唐揚げは、おいしいですネ

唐揚げ（からあげ）とは、揚げ油を使用した調理方法、またその調理された料理を指す。
鶏肉や魚介類に小麦粉や片栗粉などを薄くまぶして油で揚げたものである。天麩羅とは、衣が異なる。唐揚げは、日本でメジャーな料理の一つであり、弁当や食事のおかずから酒の肴、定食屋メニューなど、幅広い場で食べられる。
竜田揚げ（たつたあげ）という、唐揚げによく似た料理がある。
唐揚げは片栗粉と小麦粉を使用し、なおかつ下味ににんにくを使用するのに対して、竜田揚げは肉などを醤油とみりんから作ったタレに漬け込んで下味をつけて片栗粉のみで揚げる。

新潟市で見られる鶏肉の唐揚げ。縦半分に捌いた鶏肉を下味を付けずに骨付きのまま極薄い粉衣を付けて揚げた物。
そのままで提供される店と一口大に切ってから提供される店がある。塩味と薄くカレー粉がまぶされていることが多い。好みでガーリックパウダーを振って食する。新潟市の半羽揚げとは、若干製法が異なる。北海道で見られる少し塩辛い半身の唐揚げ。
主に小型の地鶏・若鶏（または、雛鶏）を用い、縦半分に捌いた鶏肉を特性の塩ダレに漬け込み後、そのまま油で揚げた物。衣を漬けずに素揚げにする為、皮はパリパリ。中はジューシーに製造される。近年、テイクアウト専門の店舗が多く建ち並ぶ。店舗によっては、国産若鶏・雛鶏使用や冷凍品不使用・生肉使用などアピールが成される。